Categoria: Vino ed Emozioni

Vino ed Emozioni

Il vino “naturale” verso una normativa?

La regolamentazione dei vini è straordinariamente antica e si trova documentazione in moltissime testimonianze storiche (Plinio, Columella..). Negli ultimi tre secoli, si sono gradualmente prodotte varie norme che sono state periodicamente rivisitate ed approfondite. Durante il secolo scorso sono nate un po’ ovunque delle legislazioni volte a definire in maniera […]

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25 aprile 2016
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Vino ed Emozioni

Produrre VINO NATURALE

La nostra agricoltura si allontana sempre di più dalle scelte degli imprenditori stessi perché ‘condizionata’ da chi realizza la legislazione e soprattutto detiene le risorse fondamentali e strategiche per l’attività (germoplasmi, sementi, erbicidi, agro farmaci, fertilizzanti e altri mezzi connessi alla produzione). La nostra viticoltura non sfugge a tali regole […]

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29 febbraio 2016
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Una definizione per il VINO NATURALE

Premesso che “vinonaturale”è una terminologia in uso comune che si riferisce a una categoria merceologica non ancora identificata dal legislatore, ritengo valga la pena di approfondirne una possibile definizione in 6 punti. Il territorio potenzialmente atto a dare origine a questi vini deve contenere una chiara variabilità ambientale a prescindere […]

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23 febbraio 2016
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ANDARE OLTRE IL GUSTO (parte seconda) – Il VINO

PREMESSA: Il cibo ed il vino, storicamente, hanno costituito un connubio solidale e poliedrico soprattutto nelle civiltà dei grandi fiumi (Tigri, Eufrate, Nilo), nel bacino del mediterraneo e non solo. Questa straordinaria e raffinata sinergia ha sempre costituito una valenza molto preziosa che continua a costruire successi, economie ed emozioni […]

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18 febbraio 2016
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Appunti sui VINI NATURALI : riflessioni e considerazioni (parte seconda) _ la vendemmia

La raccolta dell’uva si chiama vendemmia, dal latino VINDIMIA. Per nessun altro prodotto della terra viene utilizzato lo stesso nome. La vendemmia ha anche il significato di prosperità, beneficio, profitto: talvolta basta pronunciarne il nome ed il sorriso compare. Se poi osserviamo nei secoli quanto è riportato in letteratura, rappresentato […]

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13 ottobre 2015
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