Categoria: Sostenibilità

Sostenibilità - Viticoltura

La strada verso più trasparenza

Dopo tanti secoli relativamente stabili, l’agricoltura nella nostra storia recente ha intrapreso scelte molto diversificate, esprimendo una straordinaria crescita delle produzioni, soprattutto grazie alle nuove varietà più produttive, alla fertilizzazione prevalentemente chimica, all’irrigazione, all’utilizzo generalizzato di agrofarmaci ed erbicidi, ad una crescente meccanizzazione. Sono state invece sottovalutate le conseguenze di […]

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4 marzo 2019
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Ambiente agricolo - Sostenibilità - Viticoltura

L’erba: il più efficiente pannello solare che consente la nostra esistenza

Lo scorso sabato, in conversazione con Francesco Cima, non so perché, lui uscì con la seguente espressione : “l’erba è compagna della vigna come la capretta del purosangue”. Subito non afferrai bene il significato, anzi quasi lo travisai, conoscendolo anche buontempone e pronto a mandarmene una delle sue proprio perché […]

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25 gennaio 2019
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Sostenibilità - Viticoltura

Nuovi vitigni resistenti alle patologie: è vera lungimiranza?

All’inizio della mia attività di ricercatore ebbi l’opportunità di occuparmi del miglioramento genetico dei cereali. Infatti, per una coincidenza, giunto al momento di decidere l’argomento della tesi, mi trovai a sgranellare pannocchie di mais, seminare le differenti ‘linee’, eseguire i rilievi delle fenologie, oltre naturalmente verificare alcuni comportamenti e tra […]

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15 novembre 2018
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Sostenibilità

Anidride carbonica (CO2) nell’atmosfera: vi sono effetti sulla qualità del cibo, compresa l’uva ed il vino?

Il primo di novembre guidavo l’auto al rientro dalla Maremma e, tra l’altro, con Antonella, si parlava dell’onnipresente argomento dei “cambiamenti climatici”. L’argomento è discusso praticamente ovunque ed ognuno pare sentirsi in dovere di raccontare la propria versione. Un fatto ormai teatrante e somministrato ad uso e consumo per ‘distrarre’ da […]

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10 gennaio 2018
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Sostenibilità

ANDARE OLTRE IL GUSTO (parte prima) – IL CIBO

PREMESSA: Il cibo ed il vino, storicamente, hanno costituito un connubio solidale e poliedrico soprattutto nelle civiltà dei grandi fiumi (Tigri, Eufrate, Nilo), nel bacino del mediterraneo e non solo. Questa straordinaria e raffinata sinergia ha sempre costituito una valenza molto preziosa che continua a costruire successi, economie ed emozioni […]

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11 febbraio 2016
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