Categoria: Sostenibilità

Sostenibilità

Anidride carbonica (CO2) nell’atmosfera: vi sono effetti sulla qualità del cibo, compresa l’uva ed il vino?

Il primo di novembre guidavo l’auto al rientro dalla Maremma e, tra l’altro, con Antonella, si parlava dell’onnipresente argomento dei “cambiamenti climatici”. L’argomento è discusso praticamente ovunque ed ognuno pare sentirsi in dovere di raccontare la propria versione. Un fatto ormai teatrante e somministrato ad uso e consumo per ‘distrarre’ da […]

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10 gennaio 2018
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Sostenibilità

ANDARE OLTRE IL GUSTO (parte prima) – IL CIBO

PREMESSA: Il cibo ed il vino, storicamente, hanno costituito un connubio solidale e poliedrico soprattutto nelle civiltà dei grandi fiumi (Tigri, Eufrate, Nilo), nel bacino del mediterraneo e non solo. Questa straordinaria e raffinata sinergia ha sempre costituito una valenza molto preziosa che continua a costruire successi, economie ed emozioni […]

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11 febbraio 2016
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Ambiente agricolo - Sostenibilità

PAROLE, PAROLE, PAROLE…

Da un certo tempo sono sorpreso e talvolta anche contrariato nell’ascoltare o leggere in proposito dell’argomento “vino naturale”, soprattutto per la terminologia che viene utilizzata. Vorrei quindi esporre queste mie sensazioni ricordando il significato di alcune delle parole più frequentemente utilizzate. La natura: significa competizione, combattimenti, pasto… sopravvivenza e sviluppo che […]

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21 giugno 2015
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Ambiente agricolo - Sostenibilità

La bellezza dell’artigianato

Le vigne, nel contesto agrario italiano, hanno da sempre contribuito a realizzare dei paesaggi molto personalizzati e di varia bellezza. In tante dinamiche di cambiamenti economici e sociali, i vigneti hanno fortemente reagito con espansioni o contrazioni necessari alla sopravvivenza. Viticolture molto antiche, cariche di storia e di patrimoni colturali […]

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13 aprile 2014
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