子供の時分、イタリアからほど近いスイスのヴァレー州やヴォー州へ旅をした。美しい農地の景観と静寂を、い […]
カテゴリー: 持続可能な農業
数日前の12月18日、ナチュラルワインだけに的をしぼった意見交換会をOIV主催のウエビナーで見ていた […]
ブドウの品種選別に携わり始めたころ、バーリ、ボローニャ、ミラノやトリノの研究所でブドウ（ヴィィティス […]
新品種開発の必要性を考える 1960年代終わり頃のこと。研究者生活を始めたばかりの私は、穀類の遺 […]
歴史的に食べ物とワインのつながりは、特に大河文明(チグリス、ユーフラ テス、ナイル)と地中海沿岸を始 […]