PREMESSA: Il cibo ed il vino, storicamente, hanno costituito un connubio solidale e poliedrico soprattutto nelle civiltà dei grandi fiumi (Tigri, Eufrate, Nilo), nel bacino del mediterraneo e non solo. Questa straordinaria e raffinata sinergia ha sempre costituito una valenza molto preziosa che continua a costruire successi, economie ed emozioni […]
Fin dall’antichità, l’apprezzamento dell’origine dei prodotti agricoli, ha costituito un valore importante e necessario. Il vino con i suoi vitigni è certamente quello che ha saputo mantenere di più questi legami storici con gli ambienti di coltivazione, riuscendo ad incrementare ancora di più queste valenze agro-economiche. Diverse regioni europee costituiscono […]
La raccolta dell’uva si chiama vendemmia, dal latino VINDIMIA. Per nessun altro prodotto della terra viene utilizzato lo stesso nome. La vendemmia ha anche il significato di prosperità, beneficio, profitto: talvolta basta pronunciarne il nome ed il sorriso compare. Se poi osserviamo nei secoli quanto è riportato in letteratura, rappresentato […]
Eravamo alla fine degli anni ‘70, un periodo di una ampia distanza tra la viticoltura e l’enologia. Il motto di alcuni operatori era anche: “portateci dell’uva di qualsiasi tipo e noi vi faremo il vino, anzi, anche senza uva facciamo il vino”. All’epoca frequentavo per motivi scientifici il Prof Luciano […]
Da un certo tempo sono sorpreso e talvolta anche contrariato nell’ascoltare o leggere in proposito dell’argomento “vino naturale”, soprattutto per la terminologia che viene utilizzata. Vorrei quindi esporre queste mie sensazioni ricordando il significato di alcune delle parole più frequentemente utilizzate. La natura: significa competizione, combattimenti, pasto… sopravvivenza e sviluppo che […]
Qualche giorno fa, camminando la vigna Barla, osservavo la flora spontanea che da almeno vent’anni si colloca in spazi differenti con preciso posizionamento per condividere anche quella microvariabilità di ambiente che a me sfugge. Così, accompagnato da avvolgenti profumi delle viole, mi trovai casualmente in ricordi di gioventù quando, appena […]